Comercializadora Becolmar
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Productos de mar y rio con trazabilidad, control y tranquilidad
Productos de mar y rio con trazabilidad, control y tranquilidad
El arroz de mariscos es uno de los platos más apreciados de la gastronomía costera colombiana. Su combinación de arroz, mariscos frescos y una mezcla de vegetales y especias crea una preparación llena de sabor, que nuevamente reta nuestra misión como comercializadora para proveer los mejores mariscos frescos y garantizar de sus reuniones familiares, celebraciones especiales o simplemente de su comida, una experiencia culinaria auténtica del mar.
Comience calentando el aceite en una olla amplia a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el pimentón, cocinándolos durante unos minutos hasta que estén suaves y fragantes. Añada los tomates picados y continúe la cocción hasta obtener un sofrito espeso y bien integrado.
Incorpore la pasta de tomate, la paprika, el comino, la sal y la pimienta. Mezcle bien para que las especias se distribuyan uniformemente y aporten profundidad de sabor al plato.
Agregue el arroz previamente lavado y escurrido. Revuelva durante dos minutos para que los granos absorban los sabores del sofrito. Luego vierta el caldo de pescado caliente y mezcle suavemente. Cocine a fuego medio hasta que el líquido comience a reducirse.
Cuando el arroz haya absorbido aproximadamente la mitad del caldo, incorpore los camarones, los calamares, los mejillones y los cubos de pescado. Distribuya los mariscos de manera uniforme para garantizar una cocción pareja.
Reduzca el fuego al mínimo, tape la olla y continúe la cocción durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y los mariscos tiernos. Evite revolver constantemente para conservar la textura adecuada del arroz.
Una vez finalizada la cocción, retire la olla del fuego y deje reposar durante cinco minutos. Añada el jugo de limón y mezcle suavemente para realzar los sabores marinos.
Sirva el arroz de mariscos caliente, decorado con cilantro fresco picado. Puede acompañarlo con patacones, aguacate, ensalada fresca o una porción de ají casero.
Este plato destaca por la armonía entre la suavidad del arroz y el sabor intenso de los mariscos, convirtiéndose en una de las preparaciones más representativas y apetecidas de la cocina colombiana, especialmente en las regiones del Caribe y el Pacífico. Su aroma irresistible y su colorido aspecto lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión especial.